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spontane Gärung mit Naturhefen und Ausbau in gebrauchten Holzfässern prägen den Stil
keine Stabilisierung
Weich strukturierte Frucht (Apfel
gestützt von 21% Réserve Perpétuelle (2015–2020)
Dosage: 0 g/L (Brut Nature / Extra Brut)
Domaine Vincey – Endogène, Oger Grand Cru (Base 2019) cote spontane Gärung mit Naturhefen undAus alten massal selektionierten Reben in Oger, biodynamisch, ohne synthetische Stoffe. 12 Monate Holzfass, danach 60 Monate auf der Hefe. Hefen und Zucker stammen vollstndig aus den eigenen Trauben. Degorgiert 05 2025, Dosage 0 g L. Sehr dicht, kraftvoll, kreidig und tief. Alkohol: 12,5%Sulfite: 26 mg L (enthlt Sulfite)
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