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ha buon corpo
12°-13°C
Tecnica di vinificazione:Fermentazione in vasca d’acciaio per 20 giorni
Temperatura: 8-10°C Gastronomia:
struttura caratteristica
Il Canto della Terra Rosso del Ticino DOC 75 CL Annata:2023 ha buon corpoVinificazione: Uva diraspata manualmente e pigiata con i piedi; Fermentazione alcolica in botte di legno Seguin Moreau da 2. 000 L 5 follature manuali giornaliere Tempo di macerazione: 15 giorni Lieviti selezionati e fermentazione malolattica spontanea in barriques nuove da 225 lt Caratteristiche: 16 mesi in barriques di rovere francese nuove da 225 L 70% Allier M Seguin Moreau, 30% Allier MT Sylvain Assemblaggio 27 febbraio 2019 Nessun trattamento
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