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de schiste et de granite
sur la partie nord de la fameuse côte de Py
c’est la plus « vineuse » des eaux-de-vie de la distillerie Cazottes
et subissent environ soixante jours de macération pelliculaire
puis sont élevés en cuve sur lies totales pendant neuf mois
SM Sumoll Rouge 2016 Vallée de la Loire de schiste et de graniteSM Sumoll 2016, Partida Creus Ce rouge de sumoll, un trs ancien cpage rouge catalan longtemps dlaiss, est un des favoris de Partida Creus. Peu productif, le sumoll donne le meilleur de lui mme sur des terres pauvres, ce qui lui donne une grande concentration, un bel quilibre, un fruit noir et juteux, dense et gnreux, des notes dpices et de plantes mditerranennes, et enfin une typicit terreuse, animale et fume. La courte macration permet de conserver
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