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die Fermentation als Aromen-Werkzeug statt nur als Konservierungsmethode entdecken wollen
absolut alltagstaugliche Mischung aus fundiertem Ernährungsratgeber und kreativem Kochbuch
Pastéis de nata und Mandelkuchen
Für wen: Für Markt-Liebhaber
Anthony und Laura führen mit extrem viel Herzblut ihren eigenen Fischladen im australischen Melbourne und räumen in diesem Buch gründlich mit allen Berührungsängsten auf
Dirty Bistro: Das Debüt-Kochbuch von Max Strohe Rachel de Thample die Fermentation als Aromen-Werkzeug stattMax Strohe, Berliner Sternekoch (Tulus Lotrek), SPIEGEL Kolumnist und Querkopf der deutschen Food Szene, bricht mit seinem Debt Kochbuch die Barriere zwischen Spitzengastronomie und ehrlichem Comfort Food auf: ultimativer Butter Burger, saftige Pastrami Roll, meisterhafte Bouillabaisse, se Choux Paris Brest. Zwischen den Rezepten teilt er Geschichten ber die Schnheit der Imperfektion. Fr alle, die in der Kche klotzen statt kleckern wollen.
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