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mentre la struttura scattante regge l'azzardo di un cacciucco piccante
Olfatto: sambuco e uva spina con caratteristiche note erbacee
mantenendo comunque un carattere equilibrato
I terreni sono sabbiosi
noto per la vinificazione artigianale e il rispetto dei principi biologici
Simera Chardonnay Salento IGT 2025 Castello Monaci 0,75L — Vino Bianco Puglia 2024/2034 mentre la struttura scattante reggeMetodo di Produzione Castello Monaci adotta tecniche d'avanguardia per preservare la delicatezza dello Chardonnay nel caldo clima salentino: Vendemmia Notturna: Le uve vengono raccolte manualmente e meccanicamente durante le ore pi fresche della notte (tra le 2 e le 6 del mattino). Questo previene fermentazioni spontanee indesiderate e mantiene intatti i precursori aromatici della bacca. Vinificazione in Acciaio: Per preservare la purezza del frutto,
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