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Essi sono poi lasciati in ammollo per ulteriori 16-18 ore e quindi disposti su letti rialzati per portare l'umidità residua al valore desiderato del 10-11%
L’essiccazione dei naturali richiede tra i 15 ed i 20 giorni
con una vasta gamma di sapori ma con ridotti sentori amari e bassissima acidità
La gestione di tutte le coltivazioni avviene in armonia con l'ambiente
Questo lotto specialty è stato preparato mediante un processo anaerobico con macerazione particolarmente lunga
apolonio canales portillo finca el picacho intibuca honduras Brewers Essi sono poi lasciati inApolonio Canales Portillo un produttore di caff della comunit di Pozo Negro nella piccola cittadina di Masaguara, distretto montuoso di Intibuca, non distante da El Salvador. Apolonio ha sempre vissuto nella zona e ha iniziato a coltivare caff una decina di anni fa, quando riuscito ad acquistare 8 ettari di terreno, fondando la Finca El Picacho. Soltanto cinque ettari sono coltivati a caff. Data la piccola dimensione, Apolonio ha preferito
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