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Food-Historiker und ehemaliger Mitarbeiter des Noma-Restaurants in Kopenhagen sowie Rechercheur bei Netflix' Chef's Table
dass pflanzenbasiertes Kochen keinen Kompromiss beim Geschmack bedeutet
Cashewnüssen und Sojasauce
Langustinen mit Parmesan-Butter und Chili im August
von Garnelen-Auflauf mit Gemüse über Kabeljau mit gerösteten Karotten bis zum süßen Protein-Pudding
Eleven Madison Park: Das Kochbuch Rita Henns Food-Historiker und ehemaliger Mitarbeiter desDaniel Humm, Spitzenkoch mit Schweizer Wurzeln, und General Manager Will Guidara ffnen bei Matthaes die Tren zu ihrem New Yorker Drei Sterne Restaurant Eleven Madison Park, das zur Nummer 1 der World's 50 Best Restaurants gekrt wurde: auf 384 Seiten 160 Rezepte durch die saisonal wechselnden Speisekarten, fotografiert von Francesco Tonelli, dazu Guidaras Erzhlungen zur gelebten Gastfreundschaft des Hauses. Fr alle, die verstehen wollen, wie die